Yaqueline Hernandez, productora y gerente de Crecert Specialty Coffee, lidera una comunidad de familias caficultoras con la visión de transformar la cultura cafetera, promoviendo el concepto de fincas como empresas cafeteras que prosperan al trabajar en conjunto. En su propia finca, Los Pinos, ubicada en La Plata, Huila, a 1,800 msnm, Yaqueline se especializa en fermentaciones controladas de hasta 200 horas. Este proceso, que requiere un cuidadoso manejo de variables como la temperatura y el nivel de Grados Brix del fruto, da como resultado cafés únicos con perfiles de sabor diferenciados.