En la finca Los Eucaliptos, Gildardo Ucue y Marielita Oidor están revolucionando la producción de café especial. Con procesos de fermentación prolongada que abarcan entre 50 y 100 horas, tanto en el estado de fruto como después del despulpe, logran un perfil de café único y complejo. Además, en su compromiso con la sostenibilidad, implementan prácticas de fertilización orgánica en el 60% de sus cultivos, asegurando un crecimiento saludable para el café y el entorno natural que los rodea. Creen firmemente en que la caficultura debe integrarse con el cuidado de los ecosistemas, promoviendo un equilibrio entre productividad y respeto ambiental.